紅鮭

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紅鮭は、日本の漁業水域で水揚げされることはまずありません。養殖も確立されておらず、カナダやアメリカからの輸入品がほとんどです。以前は国外での需要はそれほどではありませんでしたが、近年はその美味しさが認知され始め、不漁の影響と合わせて価格が高騰してきています。

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それでも、質のいい品物を選び、最高の古き良きご飯のお供となるような一品をお届けしております。

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​塩加減・熟成方法・